J'ai trouvé cette petite biscuiterie dans les rues de Sainte-Maxime et j'ai totalement flashé sur ces petits macarons à l'ancienne.
Composés de poudre d'amande déshuilée à 98%, de sucre glace, de blanc d'oeuf, d’arôme et d'extrait naturel, les macarons à l'ancienne sont bien différents de ceux que l'on connait habituellement.
En bouche, ils sont bien plus épais et moins fondant, les arômes naturels restent au palais vraiment longtemps et la biscuiterie propose des parfums plus originaux les uns que les autres (Menthe, tiramisu, coquelicot..).
Seule l'absence de ganache entre les deux macarons était gênante.
Pour ceux que ça intéresse vraiment, voici le site internet de la biscuiterie artisanale:
http://www.boutique-saintrop.fr/
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